Lachs auf Spinat mit Champignons und Reis

Zutaten

2-4 Stücke Lachs
400g Rahmspinat

250g Basmatireis

150g Champignons

3 Fleischtomaten 

Salz und Pfeffer

Zitrone

Anleitung

1. Champignons und Tomaten in Würfel schneiden

3. Rahmspinat in einem kleinen Topf aufkochen 

4. Währenddessen Lachs in Zitronensaft einlegen, reichlich pfeffern und salzen

5. Tomaten zum Rahmspinat geben und köcheln lassen

7. Lachs von beiden Seiten anbraten

8. Champignons ein wenig pfeffern und in Olivenöl anbraten